TYMIÁN - THYMUS VULGARIS

Tymián patří mezi nejoblíbenější druhy koření. Vyniká pronikavou vůni. Aromatická bylinka je vhodná k pěstování v bytě i na zahradě. Stálezelený keř nebo polokeř dorůstá do výšky asi 30 cm. Bylinka pochází ze Středozemí a v dnešní době se pěstuje téměř po celém světě. Již staří Řekové a Římané ji přidávali do koupelí. Věřili, že přináší odvahu a sílu.

Pěstování není náročné a zvládne ho i začátečník. Vhodné umístění je na zahradě i doma v květináči. Optimální je slunné stanoviště a propustná zemina.

Stonek rostlinky je dřevnatý, hustě obrůstající drobnými lístky. Ty mají vrchní stranu hladkou a spodní plstnatou. Kvete bílými až nafialovělými květy od května do srpna. Po odkvětu je třeba květy odstranit.

Tymián se díky své nezaměnitelné chuti využívá v kuchyni. Bylinku lze použít čerstvou i sušenou. Je ideální jako koření na maso, ryby a dochucení omáček a dušené zeleniny. Bylinka je také velmi zdraví prospěšná. Má dezinfekční účinky, podporuje dobré trávení, uvolňuje hleny. Je účinná k léčbě kašle, horních cest dýchacích. Požívá se jako kloktadlo. Sušená nať se přidává do čajů určené na žaludeční problémy.

Mezi nejčastěji pěstované odrůdy patří:
Tymián obecný – používá se nejčastěji v kuchyni jako koření. Můžeme se setkat s druhem širokolistým i úzkolistým.
Tymián citronový – má výrazné citronové aroma. Je vhodný k dochucení zeleninových a ovocných pokrmů. Skvěle se hodí k přípravě ryb.
Tymián kmínový – vyznačuje se výraznou kmínovou vůní. Má růžové květenství. Je vhodný převážně k dochucení kořenové zeleniny a masitých pokrmů.